November 2015: Gulerodssuppe

Igen er det en opskrift fra franskmanden Stéphane Reynauds "almanak" med en opskrift for hver dag, året rundt.

Supper er altid godt i vinterhalvåret, og her er en af den meget nemme slags:

Til 6 personer:
1 kg gulerødder
2 løg
1 spsk. sukker
3 dl fløde
1 spsk. spidskommen (kan udelades, hvis man ikke kan lide dette krydderi, men det fungerer rigtig godt sammen med gulerødder)
lidt blade af bladselleri
salt og peber

Gulerødderne og løgene skrælles og skæres i skiver. De overhældes med 2 x deres volumen i vand, og der tilsættes sukker og spidskommen. Grøntsagerne koger let med låg på i ca. 30 minutter. Derefter blender man grydens indhold, tilsætter fløde og koger igen i 15 minutter. Til sidst smages til med salt og peber, og man tilsætter lidt grofthakkede grønne blade.