Vi har med denne vin gjort en undtagelse fra vores princip om kun at forhandle vine fra Languedoc-Roussillon. Hvidvinen her har dog en historie, der forbinder den med Sydfrankrig: En af vores gode kontakter, der hjælper os med at finde nye vine, arbejder nu for Domaine de Pierrette i Loire-området. Vi har haft vinen i flere årgange, og man skal indstille sig på, at denne årgang har et andet og mere frisk udtryk end hidtil. Masser af æbleblomst i næsen, og smagen hælder mod citrusfrugter. Den er mindre terrassevin og mere en særdeles glimrende ledsager til fed fisk.
