Den hvide Alvéoline er en AOP Minervois, fremstillet på Grenache Blanc, Rolle og Roussanne. Den kommer fra det lille familie-domæne Rouanet Montcélebre på bare 24 hektar. Vinen har noter af både blomster og urter, og er passende rund i smagen uden dog at miste sit grønne udtryk. Det er en vin, der fylder meget i munden og med megen elegance både i smag og i den smukke etiket. Flot til fede fisk, skaldyr og måske en krydret kyllingeret? Vinen er økologisk.
