Den kommer fra det smukt beliggende domæne, Sarrat d'en Sol, i Fitou-området. Familien Brassou har ejet domænet i flere generationer, men det er relativt nyt, at den selv står for fremstillingen af vinene. Denne hvidvin er fremstillet på hele 7 druesorter og resultatet er en blomsteragtig, frisk hvidvin. Sæt den sammen med gode grøntsagsretter, grillet kylling o.l.
