Le Botaniste er det nye navn for den populære Le Rouge, en økologisk AOP Côtes du Roussillon Village fra Château Rombeau, nu med en helt ny etiket. Et fascinerende bekendtskab må man sige. Farven er dyb kirsebærrød, næsen krydret og den har en stor sammensat smag, der holder længe. Druesammensætningen er Mourvedre og Syrah. Syrah. En vin helt for sig selv, der passer til f.eks. rødt kød, lammeryg eller fuglevildt.
