Blanquette de Limoux er dejlige bobler, der er produceret fuldstændig som champagne. I byen Limoux findes et stort antal dygtige producenter af netop denne herlige og festlige drik, og vi har valgt den største individuelle producent, familien Robert. Deres domæne ligger utroligt smukt ca. 10 km fra Limoux. Carte Ivoire er fremstillet på 90% Mauzac og 10 % Chenin, og det giver en vin, hvor man tydeligt kan smage druerne, også selv om denne variant er den tørre, Brut. Vores erfaring er, at mange, der synes at traditionel Champagne er for tør, finder denne vin forførende dejlig. Og så er den ovenikøbet ikke dyr!
