Rancy Sec Ambré, Domaine de Rancy
Vin de table
Overalt i Catalonien var det en tradition at fremstille tørre, oxiderede vine, som man især brugte til madlavning - fremstilling af gode saucer osv. I mange år - typisk i 80'erne og 90'erne var denne traditionsrige vin ved at forsvinde - den blev lidt ringeagtet. Men så tog en gruppe vindyrkere i Roussillon initiativet til en forening, der skulle kæmpe for dens overlevelse, bl.a. ved at opnå at give den en IGP-appellation. Så i dag er det en vin for kendere - til tapas, (røget) fisk, tørre oste og...Denne vin fra Domaine de Rancy er fra tiden før dette initiativ, hvor "indpakningen" stadig er lidt rustik og uden den elegance, som man tilstræber i dag.
